Viele unterschätzen dieses Flavonoid

Was ist Quercetin?

Quercetin ist ein sekundärer Pflanzenstoff aus der Gruppe der Flavonoide, die zu den Polyphenolen gehören. Es ist ein natürlicher gelber Farbstoff, der in vielen pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Obst, Gemüse und Kräutern vorkommt. Aufgrund seiner fettlöslichen Eigenschaften ist er kaum wasserlöslich. Der Name leitet sich vom lateinischen „quercus“ (Eiche) ab, da die Substanz ursprünglich aus der Rinde von Färbereichen isoliert wurde, die früher zum Färben von Textilien verwendet wurden.

Pflanzen produzieren Quercetin, um sich vor äusseren Einflüssen wie UV-Strahlung oder Frassfeinden zu schützen. Seine antioxidativen Eigenschaften stehen im Mittelpunkt des wissenschaftlichen Interesses, da Studien darauf hindeuten, dass es zur Unterstützung des Immunsystems, zur Linderung von Allergiesymptomen und möglicherweise zur Regulierung des Blutdrucks beitragen könnte. In den letzten Jahren hat das Interesse an dieser Substanz zugenommen, was zu einer Intensivierung der Forschung über ihre möglichen gesundheitlichen Vorteile geführt hat.

Welche Wirkung hat Quercetin?

Quercetin besitzt zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften, die es zu einer vielversprechenden Substanz für die Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten machen. Besonders bekannt ist es für seine antioxidative Wirkung, die dazu beiträgt, freie Radikale zu neutralisieren. Diese Radikale entstehen in unserem Körper durch Umwelteinflüsse und können Zellen schädigen, was zu oxidativem Stress führt. Quercetin hilft, diesen Stress zu reduzieren, indem es oxidativen Schäden an Zellen und Geweben entgegenwirkt und so die Zellalterung verlangsamen kann.

Darüber hinaus besitzt Quercetin starke entzündungshemmende Eigenschaften. Es beeinflusst Entzündungsprozesse, indem es die Freisetzung von entzündungsfördernden Botenstoffen hemmt und die Aktivität von Enzymen reduziert. Auf diese Weise könnte es chronische Entzündungen lindern, die mit verschiedenen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in Verbindung gebracht werden.

Eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft ist seine Fähigkeit, das Herz-Kreislauf-System zu schützen. Es stärkt die Blutgefässe, macht sie elastischer und fördert somit einen gesunden Blutdruck. Ausserdem kann Quercetin die Bildung von Blutgerinnseln vermindern, was das Risiko von Thrombosen und Herzinfarkten senkt.

Quercetin hat auch antivirale Eigenschaften. Es unterstützt die körpereigenen Abwehrkräfte, insbesondere bei älteren Menschen oder Personen mit Stoffwechselerkrankungen. In diesem Zusammenhang stabilisiert Quercetin bestimmte Transkriptionsfaktoren, welche die Reaktion des Körpers auf Virusinfektionen verstärken. Von besonderem Interesse ist seine Rolle bei der Unterstützung von Zinkionen im Kampf gegen Viren. Quercetin kann auch eine unterstützende Rolle im Stoffwechsel spielen, indem es die Insulinproduktion fördert und die Insulinresistenz verringert. Dies könnte es zu einem wertvollen Mittel im Kampf gegen Stoffwechselkrankheiten wie Diabetes machen. 

Quercetin wird auch auf seine möglichen neuroprotektiven Eigenschaften hin untersucht. Es könnte das Gehirn vor Schäden schützen und damit eine wichtige Rolle bei der Prävention neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer spielen. Auch in der Krebsforschung wird dem Naturfarbstoff eine vielversprechende Rolle zugeschrieben, da er das Wachstum von Tumorzellen hemmen und deren Absterben fördern kann.

Wie wirkt Quercetin aufs Immunsystem?

Quercetin hat nachweislich verschiedene positive Wirkungen auf das Immunsystem, insbesondere bei der Regulierung von Immunreaktionen, die durch Histamin ausgelöst werden. Als starkes Antioxidans kann der gelbe Naturfarbstoff oxidativen Stress reduzieren und gleichzeitig Entzündungsprozesse im Körper bremsen. Er trägt zur Stabilisierung des Immunsystems bei, indem er die Produktion und Freisetzung des wichtigen Entzündungsbotenstoffs Histamin hemmt. Dies ist besonders bei allergischen Reaktionen wie Heuschnupfen oder Asthma von Vorteil, da Quercetin eine Überaktivierung des Immunsystems verhindern kann.

Ausserdem blockiert Quercetin den Histamin-H1-Rezeptor, was die Intensität allergischer Reaktionen verringern kann. Insbesondere bei Asthma und allergischer Rhinitis wurde beobachtet, dass die Häufigkeit und Schwere der Anfälle reduziert wird. Es konnte auch gezeigt werden, dass Quercetin proinflammatorische Zytokine reduziert, die bei immunologischen Reaktionen eine Rolle spielen.

Bei Virusinfektionen hat Quercetin in Zellkulturstudien positive Effekte gezeigt, indem es die Vermehrung verschiedener Viren wie Herpes, Polio und Epstein-Barr hemmt. Es wird vermutet, dass Quercetin auch in der Lage ist, die Immunantwort bei Virusinfektionen zu unterstützen, aber die Studienergebnisse müssen noch weiter untersucht werden.

Gibt es Nebenwirkungen bei der Einnahme von Quercetin?

Quercetin gilt im Allgemeinen als sicher, insbesondere wenn es in Mengen verzehrt wird, wie sie typischerweise in Nahrungsmitteln wie Zwiebeln, Äpfeln oder Beeren vorkommen. Bei höheren Dosen, wie sie in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind, können jedoch einige Nebenwirkungen auftreten. Zu den häufigsten gehören Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Bauchschmerzen oder Durchfall. Diese Symptome sind in der Regel mild und klingen schnell wieder ab, vor allem wenn die Dosis reduziert wird.

In einigen Fällen, vor allem bei sehr hohen Dosen oder bei längerer Einnahme, können auch Kopfschmerzen auftreten. Diese sind jedoch selten und betreffen vor allem Personen, die empfindlich auf Quercetin reagieren oder es in übermässigen Mengen einnehmen. Ein weiteres mögliches Risiko betrifft die Nieren. Hohe Dosen von Quercetin können die Nieren schädigen, insbesondere bei Personen mit bestehenden Nierenproblemen.

Darüber hinaus kann Quercetin mit bestimmten Medikamenten interagieren, insbesondere mit Antikoagulantien (Blutverdünnern), bestimmten Antibiotika aus der Gruppe der Fluorchinolone und Medikamenten zur Behandlung von Bluthochdruck. Daher sollten Personen, die regelmässig Medikamente einnehmen, Quercetin nur nach Rücksprache mit ihrem Arzt verwenden, um unerwünschte Wechselwirkungen zu vermeiden.

Wie viel Quercetin am Tag wird empfohlen?

Die empfohlene Tagesdosis von Quercetin kann je nach Gesundheitszustand und allgemeiner Gesundheit variieren. Für gesunde Erwachsene liegt die übliche Dosierung zwischen 500 und 1'000 Milligramm pro Tag, wobei diese Menge auf zwei Dosen aufgeteilt werden sollte. Um den Körper nicht zu überfordern, empfiehlt es sich, mit einer niedrigeren Dosis zu beginnen und diese langsam zu steigern.

Quercetin kann sowohl auf nüchternen Magen als auch zu den Mahlzeiten eingenommen werden, wobei die Kombination mit bestimmten Substanzen wie Bromelain oder Fetten die Aufnahme im Körper verbessern kann. In einigen Fällen werden Quercetin-Präparate auch mit Vitamin C kombiniert, um die Aufnahme zu optimieren und die antioxidative Wirkung zu verstärken. Es ist wichtig zu wissen, dass in den meisten Studien eine Dosis von mindestens 500 Milligramm pro Tag verwendet wurde und dass es einige Wochen dauern kann, bis die ersten spürbaren Ergebnisse auftreten.

Um die Aufnahme zu verbessern, wurde festgestellt, dass spezielle Formen von Quercetin eine höhere Bioverfügbarkeit aufweisen können, was bedeutet, dass sie vom Körper besser aufgenommen werden. Dennoch sollten Nahrungsergänzungsmittel nur unter Berücksichtigung der persönlichen Bedürfnisse und in Absprache mit einem Arzt eingenommen werden, insbesondere wenn bereits Medikamente eingenommen werden oder gesundheitliche Bedenken bestehen.

Wie man Quercetin am besten in den Alltag integriert: praktische Tipps

• Verzehren Sie verschiedene Obst- und Gemüsesorten möglichst ungeschält, da beim Schälen viel Quercetin verloren geht.
• Wählen Sie alte Apfelsorten, da diese deutlich mehr Quercetin enthalten als neuere Sorten. Nehmen Sie z. B. alte Apfelsorten wie „Altes Land“ oder „Jonathan“ für die maximale Wirkung.
• Rote und gelbe Zwiebeln enthalten besonders viel Quercetin. Schneiden Sie die Zwiebeln klein und fügen Sie diese verschiedenen Gerichten wie Salaten oder Sossen hinzu.
• Heidelbeeren, Brombeeren und Preiselbeeren sind ausgezeichnete Quercetinlieferanten. Geniessen Sie diese frisch, in Müsli, Joghurt oder Smoothies. 
• Verwenden Sie Kakaopulver, das auch quercetinreich ist, für selbstgemachte Desserts oder als Zutat in Heissgetränken.
• Kapern und frische Kräuter wie Liebstöckel und Dill sind ausgezeichnete Quercetinlieferanten. Streuen Sie diese über Ihre Speisen oder verwenden Sie diese in Dips und Saucen.
• Essen Sie regelmässig Hülsenfrüchte wie Bohnen. Sie enthalten nicht nur Quercetin, sondern auch wertvolle Ballaststoffe. Kombinieren Sie diese in Salaten, Eintöpfen oder als Beilage.
• Achten Sie auf die Zubereitung von Gemüse. Beim Dünsten oder Braten in der Pfanne entsteht mehr Quercetin als beim Kochen in Wasser. Wenn Sie Gemüse wie Spargel oder Brokkoli kochen, verwenden Sie das Kochwasser für Sossen oder Suppen, da es quercetinhaltig ist.
• Biologisch angebautes Gemüse wie Tomaten enthält oft mehr Quercetin als konventionell angebautes. Bevorzugen Sie Bio-Produkte, soweit es möglich ist.
• Quercetin ist besser bioverfügbar, wenn es mit Fett kombiniert wird. Fügen Sie Salaten mit quercetinreichen Zutaten etwas Olivenöl oder Avocado hinzu.
• Vermeiden Sie eine lange Lagerung von quercetinreichen Lebensmitteln. Kaufen Sie frische, saisonale Produkte und verbrauchen Sie diese schnell, um den vollen Nährstoffgehalt zu nutzen.
• Wenn Sie Kapseln oder einen Extrakt aus Quercetin verwenden, sollten Sie diese kühl und trocken aufbewahren. Befolgen Sie auch die Verzehrempfehlung und achten Sie auf natürliche Inhaltsstoffe, um es optimal in Ihre Lebensweise zu integrieren.

Quercetin bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, insbesondere aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung kann es zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.